معرفی کلی سردخانه ۵۰ تنی گیلاس و آلبالو 

هدف و کاربرد سردخانه ۵۰ تنی گیلاس و آلبالو 

این «سردخانه بالاصفری ۵۰ تنی گیلاس و آلبالو» یک راه‌حل صنعتی برای تولیدکنندگان بزرگ، مراکز بسته‌بندی تخصصی و واحدهای توزیع است که می‌خواهند میوه‌های هسته‌دار نرم را با حداقل ضایعات و بالاترین کیفیت ظاهری به بازار عرضه کنند. ظرفیت استاندارد این واحد ۵۰ تن در شرایط چیدمان صحیح است و در شرایط کنترل‌شده تا ۵۵ تن به‌صورت موقت قابلیت پشتیبانی دارد. حجم داخل برابر ۱۸۹ مترمکعب و ابعاد داخلی ۹ × ۷ × ۳ متر فضای کافی برای مدیریت محموله‌های فصلی و عملیات مرحله‌ای بسته‌بندی فراهم می‌آورد.

چرا این پکیج مخصوص گیلاس و آلبالو طراحی شده است

نیازهای ویژهٔ میوه‌های هسته‌دار نرم

گیلاس و آلبالو میوه‌هایی با پوست نازک و بافت بسیار حساس هستند؛ هر ضربه یا جریان هوای تند می‌تواند باعث له‌شدگی یا ایجاد لکه شود. همچنین این میوه‌ها به سرعت کیفیت ظاهری خود را از دست می‌دهند اگر دما یا رطوبت به‌درستی مدیریت نشود. طراحی این سردخانه روی سه محور کلیدی تمرکز دارد: کنترل دقیق دما، حفظ رطوبت نسبی در بازهٔ مناسب و توزیع ملایم جریان هوا تا از آسیب مکانیکی و فیزیکی جلوگیری شود.

مزیت تجاری برای شما 

استفاده از این واحد باعث افزایش درصد محصول قابل‌فروش، کاهش مرجوعی‌ها و ارتقای اعتبار برند در بازارهای شهری و صادراتی خواهد شد. نگهداری کنترل‌شده به شما امکان می‌دهد محموله را برای عرضه در بهترین زمان نگه دارید و از تغییرات قیمت فصلی بهره ببرید.

مشخصات فنی کلی سردخانه ۵۰ تنی گیلاس و آلبالو 

ابعاد و ظرفیت سردخانه ۵۰ تنی گیلاس و آلبالو 

• نام محصول: سردخانه بالاصفری با ظرفیت نگهداری ۵۰ تن گیلاس و آلبالو
• ظرفیت نگهداری: ۵۰ تن استاندارد (تا ۵۵ تن موقت)
• حجم داخلی: ۱۸۹ مترمکعب
• ابعاد داخل: طول ۹ متر × عرض ۷ متر × ارتفاع ۳ متر

اجزای اصلی و برندها سردخانه ۵۰ تنی گیلاس و آلبالو 

• کمپرسور: بیتزر، پیستونی نیمه‌هرمتیک، ۹ اسب بخار.
• کندانسور: آسه ACS-250C — 12 اسب.
• اواپراتور: آسه ACE340-4.4 — 12 اسب.
• یونیت کندانسینگ: شاسی‌دار برند آسه با مسیرهای سرویس و رسیور.
• تابلو برق: مناسب ۹ اسب با تجهیزات اِشنایدر (فرانسه).
• دیواره‌ها: ساندویچ پنل نبوغ سرمایش ضخامت ۱۰ سانتی‌متر.
• کف: ورق آلومینیومی موج‌دار ضخامت ۲ میلی‌متر.
• تجهیزات خط مایع: فیلتر درایر، سایت گلس، شیر برقی و شیرهای دستی کستل (ایتالیا).
• شیر انبساط: ترموستاتیکی دانفوس (TXV).
• مایع‌شکن: GVN.
• لرزه‌گیر کمپرسور: پکلس (آمریکا) یا کستل (ایتالیا).
• تجهیزات کنترلی: ترموستات و کلیدهای کنترل فشار KP15/KP5 دانفوس؛ گیج‌های روغنی ویکا.
• ایمنی: حفاظت‌های الکتریکی مطابق استانداردهای بین‌المللی.

چگونه این تجهیزات کیفیت گیلاس و آلبالو را حفظ می‌کنند

کنترل دقیق دما و نوسان کم

گیلاس و آلبالو نیاز به نوسان دمایی بسیار کم دارند. مجموعهٔ کمپرسور ۹ اسب و اواپراتور ۱۰ اسب به‌گونه‌ای انتخاب شده‌اند که توان بازیابی دما (recovery) پس از بارگذاری را کاهش دهند و دما را در محدودهٔ تعیین‌شده با تلورانس کم حفظ کنند. کنترل دقیق سوپر‌هیت توسط شیر TXV دانفوس از ورود مایع به کمپرسور جلوگیری کرده و ثبات عملکرد اواپراتور را تضمین می‌کند.

حفظ رطوبت نسبی مناسب

گیلاس و آلبالو برای جلوگیری از پژمردگی و کاهش وزن به RH بالا نیاز دارند؛ طراحی اواپراتور به همراه امکان نصب رطوبت‌ساز اتوماتیک کمک می‌کند RH مطلوب (معمولاً در محدودهٔ 90–95% بسته به رقم) در همه جای اتاق حفظ شود بدون آنکه ریسک رشد کپک بالا رود.

گردش هوای ملایم و کانالیزه‌شده

هوای پرسرعت می‌تواند میوه‌ها را تکان دهد و باعث برخورد و له‌شدگی شود. آرایش فن‌ها و طراحی کانال‌های توزیع هوا طوری انجام شده که جریان ملایم، یکنواخت و قابل پیش‌بینی ایجاد شود؛ به این ترتیب از لرزش و ضربه مستقیم به کارتن‌ها پیشگیری می‌شود.

ویژگی‌های ساختاری و بهداشتی سردخانه ۵۰ تنی گیلاس و آلبالو 

دیواره‌ها و عایق‌بندی

استفاده از ساندویچ پنل ۱۰ سانتی‌متری با روکش صاف باعث می‌شود دیواره‌ها عایق مناسبی در برابر نفوذ حرارت و رطوبت باشند و هم‌زمان سطوح داخلی آسان تمیز شوند. در صنایع غذایی، دسترسی آسان به سطوح برای شستشو و ضدعفونی اهمیت بالایی دارد و این طراحی آن را تسهیل می‌کند.

کف آلومینیومی موج‌دار

کف از ورق آلومینیومی موج‌دار ۲ میلی‌متری ساخته شده تا علاوه بر تحمل بار پالت‌ها و تردد تجهیزات سبک، عملیات شست‌وشو و تخلیهٔ مایعات را آسان سازد. سطح موج‌دار همچنین اصطکاک بیشتری فراهم می‌آورد و خطر لغزش را کاهش می‌دهد.

درب استاندارد و دسترسی

درب‌های لولایی برند صابکول یا آسه در ابعاد استاندارد ۱۹۰ × ۹۰ سانتی‌متر با واشرهای با کیفیت و آستانهٔ مناسب نصب می‌شوند تا هنگام بسته شدن از نشت هوا جلوگیری کنند و دسترسی بارگیری به صورت ایمن و سریع فراهم باشد.

عملیات روزمره — ساده و کاربردی 

راه‌اندازی و تحویل آماده بهره‌برداری

واحد شامل نصب، راه‌اندازی و آموزش عملی است؛ پس از تحویل تیم شما با نحوهٔ کار با نمایشگر دما، تنظیمات پایه و رویه‌های بارگیری آشنا خواهد شد. تنظیمات پیش‌فرض برای ارقام رایج گیلاس و آلبالو پیش‌برنامه‌ریزی شده تا اپراتور بتواند به‌سرعت کار را آغاز کند.

چیدمان و مدیریت موجودی سردخانه ۵۰ تنی گیلاس و آلبالو 

به‌منظور حفظ کیفیت:

• از پالت‌های تهویه‌دار یا کارتن‌هایی با منافذ استفاده کنید؛
• ارتفاع پشته را محدود نگه دارید تا جریان هوا در تمام ردیف‌ها برقرار باشد؛
• فاصلهٔ استاندارد از دیواره‌ها و بین ردیف‌ها رعایت شود؛
• از FIFO برای گردش موجودی و جلوگیری از ماندگاری بیش از حد استفاده کنید.

رویهٔ بارگیری و پیش‌سرد

پیشنهاد می‌شود میوه‌های تازه پیش از ورود به سردخانه به‌صورت کامل یا جزئی پیش‌سرد (pre-cooling) شوند تا شوک حرارتی کاهش یابد و زمان بازیابی دما در داخل سردخانه کوتاه گردد. این کار مخصوصاً برای محموله‌های داغ یا تازه برداشت شده اهمیت دارد.

نگهداری پیشگیرانه و برنامه سرویس 

روال نگهداری پیشنهادی

• روزانه: بررسی نمایشگرها، کنترل وجود هشدارها، بازدید سریع درزها و واشر درب.
• هفتگی: چک نمای ظاهری یونیت کندانسینگ و بررسی صداهای غیرعادی.
• ماهانه: پاک‌سازی فین‌های کندانسور و اواپراتور، بررسی سایت گلس و وضعیت فیلتر درایر.
• هر ۶ ماه: بررسی لرزه‌گیرها، تست کلیدهای فشار KP15/KP5 و کنترل اتصالات الکتریکی.
• سالانه: وکیوم سیستم در صورت لزوم، تست نشتی و تعویض فیلتر درایر و کالیبراسیون حسگرها.

اهمیت ثبت لاگ

ثبت روزانهٔ دما و RH و ذخیرهٔ لاگ‌ها، در صورتی که نیاز به بررسی کیفیت محصول یا پیگیری تغییرات بازار باشد، سند قابل اتکایی فراهم می‌کند و در زمان بروز مشکل، عیب‌یابی را سریع‌تر می‌کند.

عیب‌یابی سریع — چک‌لیست تکنسین

علت سرمای ناکافی

• بررسی شارژ مبرد و وضعیت سایت گلس؛
• پاک‌سازی فین‌ها؛
• کنترل عملکرد فن‌ها و موتور کندانسور؛
• بررسی تنظیم TXV و مقدار سوپر‌هیت.

علت لکه‌های سرما یا آسیب روی میوه

• آیا دما از محدودهٔ توصیه‌شده پایین‌تر رفته؟
• وجود جریان موضعی سرد (draft) یا تماس مستقیم هوا روی بسته‌ها؟
• بررسی چیدمان و فاصله پالت‌ها.

علت افزایش رطوبت و رشد کپک

• تهویهٔ ناکافی یا RH بیش از حد؛
• بسته‌بندی مرطوب یا وجود آب روی کف؛
• بررسی وضعیت فیلتر درایر و تمیزی محیط.

قابلیت‌های سفارشی‌سازی سردخانه ۵۰ تنی گیلاس و آلبالو 

گزینه‌هایی که می‌توان ارائه داد

• ارتقاء مانیتورینگ: PLC، ثبت‌گر داده، هشدار پیامکی و دسترسی از راه دور؛
• نصب ماژول حذف اتیلن برای افزایش عمر قفسه‌ای در صورت نیاز صادراتی؛
• سیستم کنترل رطوبت اتوماتیک برای حفظ RH دقیق؛
• روکش استنلس استیل داخلی در صورت نیاز به شست‌وشوی مکرر و استانداردهای بهداشتی بالا؛
• افزودن کمپرسور موازی برای افزای شتاب بازیابی دما در شرایط بار سنگین.

هر گزینهٔ سفارشی همراه با محاسبهٔ بار سرمایی و پیش‌فاکتور شفاف ارائه می‌شود.

مزیت اقتصادی و بازگشت سرمایه

کاهش ضایعات = افزایش درآمد

کاهش ضایعات ناشی از له‌شدگی، فساد یا رنگ‌پریدگی به‌طور مستقیم مقدار محصول قابل‌فروش را افزایش می‌دهد. حتی بهبود چند درصدی در نرخ ضایعات روی حجم ۵۰ تنی می‌تواند تفاوت معنی‌داری در سود سالانه ایجاد کند.

بهبود موقعیت بازار و قیمت‌گذاری

عرضهٔ محموله‌هایی با ظاهر بهتر و ماندگاری بیشتر امکان دسترسی به بازارهای با قیمت بالاتر را فراهم می‌کند و ریسک تخفیف در بازارهای اشباع را کاهش می‌دهد.

پرسش‌های متداول

آیا برای نگهداری گیلاس و آلبالو به اپراتور تخصصی نیاز است؟

بهره‌برداری روزمره ساده است و ما نصب و آموزش عملی را ارائه می‌دهیم؛ برای نگهداری تخصصی یا تنظیم پروفایل‌های نگهداری اختصاصی می‌توانید از خدمات پشتیبانی فنی استفاده کنید.

ظرفیت واقعی چقدر است و آیا می‌توان آن را افزایش داد؟

ظرفیت ۵۰ تن بر اساس چیدمان استاندارد تعیین شده است؛ تحمل موقت تا ۵۵ تن امکان‌پذیر است اما برای افزایش دائمی ظرفیت باید اجزای برودتی ارتقا یابند.

آیا امکان صادرات با این سردخانه وجود دارد؟

بله — با کنترل دقیق دما، RH و افزودن ماژول حذف اتیلن یا ثبت و ارائه لاگ‌های کیفیت، می‌توانید محموله‌هایی مناسب برای صادرات آماده کنید.

جمع‌بندی و تماس

این سردخانه بالاصفری ۵۰ تنی گیلاس و آلبالو ترکیبی از تجهیزات برند، طراحی مهندسی و تمرکز روی نیازهای بسیار حساس میوه‌های هسته‌دار نرم است. اگر هدف شما کاهش ضایعات، حفظ کیفیت ظاهری و بافت، و ارتقای موقعیت فروش در بازارهای محلی یا صادراتی است، این پکیج راه‌حلی عملی و قابل اعتماد ارائه می‌دهد. برای دریافت پیش‌فاکتور دقیق، برنامهٔ سفارشی‌سازی یا هماهنگی بازدید فنی با تیم فروش تماس بگیرید:
021-77751990 — 0910-390-0143