معرفی کلی سردخانه ۵ تنی صیفی‌جات

هدف و کاربرد سردخانه ۵ تنی صیفی‌جات

این سردخانه بالاصفری با ظرفیت نگهداری ۵ تن، راه‌حلی مهندسی‌شده و عملیاتی برای کشاورزان حرفه‌ای و نیمه‌حرفه‌ای، تعاونی‌های جمع‌آوری محصول، مراکز بسته‌بندی محلی و فروشگاه‌های میوه‌وتره است. حجم داخلی حدود ۲۰ مترمکعب (ابعاد داخل: طول ۳ × عرض ۳ × ارتفاع ۲٫۳ متر) برای ذخیرهٔ کارتن‌ها، سبدها یا پالت‌های تهویه‌دار صیفی‌جات طراحی شده است؛ هدف اصلی حفظ تازگی پس از برداشت، کاهش افت وزن و پژمردگی، جلوگیری از فساد موضعی و افزایش مدت زمان قابل‌عرضه محصولات به بازار مصرف است.

چرا این سردخانه مخصوص صیفی‌جات طراحی شده است

نیازهای ویژهٔ صیفی‌جات و راهکار فنی ما

صیفی‌جات مانند گوجه، خیار، فلفل، بادمجان و کاهو نسبت به تغییرات دما، کاهش رطوبت و صدمات مکانیکی حساس‌اند. طراحی این سردخانه تمرکز ویژه‌ای روی سه الزام کلیدی دارد: کنترل دما در محدودهٔ بالاصفری مناسب هر محصول، نگهداری رطوبت نسبی در بازهٔ مطلوب برای جلوگیری از پژمردگی و تعریق، و جریان هوای ملایم که از ایجاد نقاط گرم یا خشک‌شدن سطح جلوگیری کند. علاوه بر این، سادگی بهره‌برداری و سهولت نظافت برای کاربران محلی مد نظر قرار گرفته تا نیاز به نیروی فنی تخصصی در استفاده‌ی روزمره کاهش یابد.

مشخصات فنی کلیدی سردخانه ۵ تنی صیفی‌جات

پارامترها و تجهیزات اصلی

• نام محصول: سردخانه بالاصفری با ظرفیت نگهداری ۵ تن صیفی‌جات.
  • ظرفیت نگهداری: ۵ تن به صورت استاندارد.
  • حجم داخلی: ۲۰ مترمکعب.
  • ابعاد داخل: طول ۳ متر × عرض ۳ متر × ارتفاع ۲٫۳ متر.
  • کمپرسور: Bitzer پیستونی نیمه‌هرمتیک ۲ اسب بخار.
  • کندانسور: ASE ۳ اسب مدل ACS-145C یا معادل.
  • اواپراتور: ASE ۳ اسب مدل ACE140-4.7 یا معادل.
  • یونیت کندانسینگ: شاسی‌دار از برند آسه با مسیرهای سرویس کامل.
  • تابلو برق: طراحی برای ۲ اسب با تجهیزات Schneider Electric.
  • درب: برند آسه یا صابکول از نوع لولایی به ابعاد ۱۹۰ × ۹۰ سانتی‌متر.
  • جداره داخلی: ساندویچ پنل نبوغ سرمایش — دانسیته ۴۰، ضخامت ۱۰ cm با روکش مقاوم. Nobogh Sarmaish
  • کف: ورق آلومینیومی موج‌دار ضخامت ۳ mm.
  • تجهیزات خط مایع: فیلتر درایر، سایت‌گلس، شیر برقی و شیرهای دستی از Castel.
  • شیر انبساط: شیر انبساط ترموستاتیکی از Danfoss.
  • مایع‌شکن: GVN.
  • لرزه‌گیر کمپرسور: پکلس یا معادل اروپایی. Packless
  • تجهیزات کنترلی: ترموستات دیجیتال و کلیدهای فشار از برند دانفوس.
  • گیج‌ها: گیج‌های روغنی فشار بالا/پایین از برندهای ویکا
  • ایمنی: حفاظت‌های الکتریکی مطابق استانداردهای بین‌المللی، قطع‌کن اضطراری و اتصال زمین کامل.

برندها در بخش بالا برای شفافیت کیفیت معرفی شدند؛ در متن ادامه، نقش فنی هر جزء تشریح می‌شود تا انتخاب مناسب و نحوه عملکرد برای کاربر روشن باشد.

فلسفهٔ طراحی اختصاصی برای صیفی‌جات

حفظ تردی و جلوگیری از پژمردگی

صیفی‌جات پس از برداشت همچنان “نفس می‌کشند” و نرخ تنفس با دما و رطوبت ارتباط مستقیم دارد. نگهداری در محدودهٔ بالاصفری مناسب باعث کند شدن فرآیند تنفس می‌شود بدون اینکه بافت محصول دچار آسیب سرمایی گردد. هدف این است که با حفظ دما و RH مناسب، بافت ترد و ظاهر بازارپسند برای زمان طولانی‌تری حفظ شود.

کاهش صدمات مکانیکی و مدیریت جریان هوا

ضربه و فشار مکانیکی هنگام جابجایی و چیدمان یکی از عوامل اصلی کاهش کیفیت است. طرح داخلی و چیدمان پیشنهادی ما به گونه‌ای است که تماس بین بسته‌ها کاهش یابد، مسیرهای حرکت مشخص و فاصله‌گذاری از دیواره‌ها رعایت شود تا جریان هوا یکنواخت برقرار گردد و نقاط گرم یا خشک‌شده حذف شوند.

سهولت بهره‌برداری و نگهداری بهداشتی

استفاده از پنل‌های قابل شست‌وشو و کف آلومینیومی موج‌دار، پاک‌سازی دوره‌ای را ساده می‌کند و خطر تجمع آلودگی کاهش می‌یابد. این قابلیت برای تعاونی‌ها و مراکز کوچک که نیاز به رعایت استانداردهای بهداشتی دارند، حیاتی است.

عملکرد برودتی و پارامترهای کلیدی سردخانه ۵ تنی صیفی‌جات

دامنهٔ دمایی پیشنهادی و ثبات دما

برای اغلب صیفی‌جات دامنهٔ عملیاتی بین ۰ تا ۴ °C مناسب است. دقت کنترل دما و تلورانس پایین (±0.5–1 °C بسته به سیستم کنترل) از اهمیت بالایی برخوردار است تا از شوک حرارتی و تعریق جلوگیری شود.

زمان بازیابی دما (Recovery Time)

زمان بازیابی دما پس از بارگیری یا بازشدن درب، معیاری مستقیم از کارایی سیستم است. در اتاق ۲۰ مترمکعب با کمپرسور ۲ اسب و اواپراتور/کندانسور مشخص‌شده، هدف طراحی کاهش Recovery Time تا حد امکان است تا در تماس‌های مکرر بارگیری افت کیفیت رخ ندهد.

کنترل رطوبت نسبی (RH)

برای جلوگیری از کاهش رطوبت و پژمردگی، RH بالا (معمولاً ۹۰–۹۸% برای بسیاری از صیفی‌جات) مطلوب است. در طراحی پایه، RH از طریق تنظیم سیکل‌های فن و کارکرد اواپراتور مدیریت می‌شود؛ چنانچه محصول نیازمند کنترل دقیقتری باشد، ماژول کنترل رطوبت به‌عنوان آپشن افزوده می‌شود.

محافظت مدار و جلوگیری از بازگشت مایع

شیر انبساط ترموستاتیکی سوپر‌هیت را کنترل کرده و از ورود مایع به کمپرسور جلوگیری می‌کند. کلیدهای فشار و ترموستات دیجیتال وضعیت سیستم را پایش می‌کنند و پروتکشن‌های تابلو از آسیب‌های الکتریکی جلوگیری می‌نمایند.

طراحی جریان هوا و چیدمان داخل سردخانه ۵ تنی صیفی‌جات

توزیع یکنواخت هوا و جلوگیری از نقاط گرم

اواپراتور و دیفیوزرها برای توزیع عمودی و افقی هوا برنامه‌ریزی شده‌اند تا از تجمع هوای گرم در لبه‌ها یا پشت پالت‌ها جلوگیری کنند. جریان ملایم، نه جریان تند، کلید جلوگیری از خشک‌شدن سطح است.

الگوی چیدمان و مسیرهای سرویس

پالت‌ها یا جعبه‌های تهویه‌دار باید با فاصلهٔ حداقل ۵–۱۰ سانتی‌متر از دیواره چیده شوند؛ راهروهای سرویس حداقل ۰.۸ متر تعریف گردد تا تردد پالت‌جک و بازدید اپراتور امکان‌پذیر باشد. ارتفاع پشته‌ها نیز مطابق بسته‌بندی محدود شود تا گردش عمودی هوا مختل نگردد.

پیش‌سرد و زمان‌بندی ورودی‌ها

پیش‌سرد کردن محموله پیش از ورود به اتاق، بار لحظه‌ای را کاهش داده و زمان بازیابی دما را کوتاه می‌کند. ورود مرحله‌ای محموله‌ها در ساعات مختلف روز، شوک حرارتی را به حداقل می‌رساند.

بهداشت، شست‌وشو و انطباق با استانداردها

سطوح قابل شست‌وشو و پروتکل بهداشتی

دیواره‌ها و کف به گونه‌ای طراحی شده‌اند که امکان شست‌وشوی کامل، ضدعفونی و خشک‌سازی سریع وجود داشته باشد. اجرای برنامهٔ منظم نظافت و ثبت لاگ شست‌وشو برای انطباق با بازرسی‌ها توصیه می‌شود.

کنترل آفات و مدیریت ضایعات سردخانه ۵ تنی صیفی‌جات

مدیریت ورودی‌ها، ثبت بازدیدها، محافظت از نقاط نفوذ آفات و برنامهٔ مدیریت ضایعات از اجزای ضروری بهره‌برداری ایمن هستند. این اقدامات به ویژه در شرایط بسته‌بندی و صادرات اهمیت مضاعف دارند.

نگهداری پیشگیرانه و پشتیبانی فنی سردخانه ۵ تنی صیفی‌جات

برنامهٔ پیشنهادی نگهداری

• روزانه: ثبت دما، بررسی آلارم‌ها و وضعیت درب و واشرها.
  • هفتگی: بازدید یونیت کندانسینگ و پاک‌سازی اولیه فین‌ها.
  • ماهانه: بررسی سایت‌گلس، وضعیت فیلتر درایر و عملکرد شیرها.
  • هر ۶ ماه: کنترل لرزه‌گیرها، تست کلیدهای فشار و بازرسی اتصالات الکتریکی.
  • سالانه: وکیوم مدار در صورت نیاز، تست نشتی و تعویض فیلتر درایر.

داشتن قرارداد سرویس دوره‌ای با تأمین‌کننده یا نمایندگی مجاز، زمان‌های خاموشی را کاهش و تأمین قطعات یدکی را تضمین می‌کند.

عیب‌یابی سریع — چک‌لیست تکنسین

سرمای ناکافی

• بررسی شارژ مبرد و وضعیت سایت‌گلس؛
  • پاک‌سازی فین‌های کندانسور و اطمینان از جریان هوا؛
  • بررسی عملکرد فن‌ها و الکتروموتورها؛
  • کنترل سوپر‌هیت و جایگاه شیر انبساط.

تعریق یا خشک‌شدن سطح محصول

• اندازه‌گیری RH داخل اتاق؛
  • اطمینان از پیش‌سرد بودن محصول؛
  • کاهش دفعات باز و بسته شدن درب.

صدا یا لرزش غیرعادی

• بررسی لرزه‌گیرها و تراز پایه کمپرسور؛
  • کنترل توازن فن و کوپلینگ‌ها؛
  • بررسی سطح روغن و فشار کمپرسور در صورت مورد نیاز.

قابلیت سفارشی‌سازی سردخانه ۵ تنی صیفی‌جات

گزینه‌های قابل ارائه

• ماژول کنترل RH برای محصولات حساس به رطوبت؛
  • ثبت‌گر دیجیتال (PLC + Cloud) برای مستندسازی و ارسال هشدار؛
  • ارتقای تابلو به HMI و تعریف پروفایل‌های دمایی؛
  • تغییر پوشش پنل یا ارتقای کف به استنلس‌استیل برای شست‌وشوی صنعتی؛
  • افزودن کمپرسور موازی برای افزونگی در عملیات پیک.

هر گزینه همراه با محاسبهٔ بار سرمایی و پیش‌فاکتور فنی و اقتصادی ارائه می‌شود.

تحلیل اقتصادی و بازگشت سرمایه

چرا سرمایه‌گذاری منطقی است

نگهداری بهینهٔ صیفی‌جات موجب کاهش ضایعات، افزایش درصد محصول قابل‌فروش و قابلیت مذاکره برای قیمت بهتر می‌شود. در مقیاس ۵ تنی، حتی کاهش چند درصدی در ضایعات می‌تواند به افزایش درآمد محسوس منجر گردد. علاوه بر این، مصرف کمتر انرژی ناشی از عایق‌بندی مناسب و قطعات بهینه، هزینه‌های عملیاتی را کاهش می‌دهد و دورهٔ بازگشت سرمایه را کوتاه‌تر می‌کند.

پرسش‌های متداول (FAQ)

۱) دمای مناسب نگهداری صیفی‌جات چیست؟

دمای بهینه بسته به نوع صیفی‌جات بین ۰ تا ۴ °C متغیر است؛ توصیهٔ دقیق پس از مشخص‌شدن نوع محصول و مدت نگهداری اعلام می‌شود.

۲) آیا اپراتور تخصصی لازم است؟

بهره‌برداری روزمره ساده است اما برای نگهداری پیشرفته و سرویس دوره‌ای قرارداد پشتیبانی فنی پیشنهاد می‌شود.

۳) چه مدت نصب و راه‌اندازی طول می‌کشد؟

با آماده‌سازی محل و تأمین برق معمولاً بین ۷ تا ۱۴ روز کاری اجرا می‌شود؛ زمان دقیق پس از بازدید فنی اعلام خواهد شد.

جمع‌بندی و دعوت به خرید

این سردخانه بالاصفری ۵ تنی صیفی‌جات ترکیبی از طراحی مهندسی‌شده، اجزای استاندارد و امکانات کاربردی است که به کشاورزان و تعاونی‌ها کمک می‌کند تازگی محصولات را حفظ کنند، ضایعات را کاهش دهند و عرضهٔ منظم و باکیفیت به بازار داشته باشند. برای دریافت پیش‌فاکتور دقیق، محاسبهٔ بار سرمایی اختصاصی یا هماهنگی بازدید فنی با تیم فروش تماس بگیرید:
09103900143 — 021-77751990