معرفی کلی سردخانه ۵۰ تنی موز 

این سردخانه بالاصفری با ظرفیت نگهداری ۵۰ تن موز یک راه‌حل صنعتی-تجاری طراحی‌شده برای تولیدکنندگان بزرگ، واردکنندگان، مراکز بسته‌بندی و شبکه‌های توزیع است که به حفظ کیفیت و مدیریت رسیدگی موز در مقیاس قابل توجه نیاز دارند. ظرفیت اسمی ۵۰ تن برای نگهداری استاندارد در نظر گرفته شده و با مدیریت چیدمان می‌تواند به‌صورت موقت تا ۵۵ تن پشتیبانی شود. حجم داخلی ۱۸۹ مترمکعب و ابعاد داخلی ۹ × ۷ × ۳ متر فضای کافی برای انبار موقت، کنترل رسیدگی (ripening control) و آماده‌سازی محموله‌های صادراتی یا بازارهای داخلی فراهم می‌آورد.

چرا این سردخانه برای موز طراحی شده است

ویژگی‌های فیزیولوژیک موز و نیازهای نگهداری

موز میوه‌ای گرمسیری است که نسبت به سرما (Chilling Injury)، اتیلن و نوسانات رطوبتی حساس است. نگهداری نامناسب می‌تواند به تغییر رنگ پوست، لکه‌های سیاه، کاهش وزن و از دست رفتن کیفیت عضوی منجر شود. این سردخانه با هدف:

• جلوگیری از آسیب سرما با تنظیم دقیق دما،
• کنترل رطوبت نسبی برای حفظ تردی و وزن،
• مدیریت اتیلن و امکان کنترل فرآیند رسیدگی،
  طراحی شده است تا موزها در مراحل مختلف (سبز، نیمه‌رسیده، آماده عرضه) در بهترین شرایط نگهداری شوند.

مزیت تجاری سردخانه ۵۰ تنی موز 

نگهداری اصولی موز موجب کاهش ضایعات، افزایش مقدار محصول قابل‌فروش و امکان زمان‌بندی عرضه برای دریافت قیمت‌های بهتر می‌شود. این مزایا به‌صورت مستقیم بر حاشیه سود، قابلیت صادرات و اعتبار برند اثر می‌گذارد.

مشخصات فنی کلی سردخانه ۵۰ تنی موز 

ابعاد و ظرفیت سردخانه ۵۰ تنی موز 

• نام محصول: سردخانه بالاصفری موز
• ظرفیت نگهداری: ۵۰ تن (تا ۵۵ تن موقت)
• حجم سردخانه: ۱۸۹ مترمکعب
• ابعاد داخل: طول ۹ متر × عرض ۷ متر × ارتفاع ۳ متر

تجهیزات اصلی سردخانه ۵۰ تنی موز 

• کمپرسور: پیستونی نیمه‌هرمتیک بیتزر — 9 اسب بخار (HP).
• کندانسور: کندانسور ۱۲ اسب برند آسه (ACS-250C).
• اواپراتور: اواپراتور 12 اسب برند آسه (ACE340-4.4).
• یونیت کندانسینگ: شاسی‌دار برند آسه با رسیور و نقاط سرویس استاندارد.
• تابلو برق: مناسب 9 اسب با تجهیزات اِشنایدر (فرانسه).
• جداره داخلی: ساندویچ پنل «نبوغ سرمایش» ضخامت ۱۰ cm.
• کف: ورق آلومینیومی موج‌دار ضخامت ۲ mm.
• تجهیزات خط مایع: فیلتر درایر، سایت گلس، شیر برقی و شیرهای دستی کستل (ایتالیا).
• شیر انبساط: شیر انبساط ترموستاتیکی دانفوس (TXV).
• مایع‌شکن: GVN (ترکیه).
• لرزه‌گیر کمپرسور: پکلس (آمریکا) یا کستل (ایتالیا).
• تجهیزات کنترلی: ترموستات و کلیدهای کنترل فشار KP5 / KP15 دانفوس.
• گیج‌ها: گیج‌های روغنی فشار بالا/پایین ویکا.
• ایمنی: حفاظت‌های الکتریکی مطابق استانداردهای بین‌المللی.

ویژگی‌های فنی و عملکردی — چرا این ترکیب تجهیزات مناسب است

پاسخ به پیک بار و زمان بازیابی دما

با توجه به ورود محموله‌های داغ در زمان برداشت یا واردات، سیستم انتخاب‌شده (کمپرسور ۹ اسب بیتزر، کندانسور ۱۲ اسب و اواپراتور ۱۰ اسب) برای تأمین بار سرمایی موردنیاز طراحی شده است. این ترکیب باعث می‌شود زمان بازیابی دما (recovery time) به میزان قابل‌توجهی کاهش یابد و محصول کمتر در وضعیت دمایی نامطلوب قرار گیرد — عاملی که مستقیماً ضایعات را کاهش می‌دهد.

کنترل دقیق سوپر‌هیت و محافظت از کمپرسور

شیر انبساط ترموستاتیکی دانفوس (TXV) سوپر‌هیت خروجی اواپراتور را دقیقاً کنترل می‌کند؛ این عملکرد از ورود مایع به کمپرسور جلوگیری نموده، راندمان سرمایش را افزایش و فرسایش قطعات را کاهش می‌دهد.

پایداری عملکرد در شرایط محیطی

کندانسور و اواپراتور برند آسه با طراحی شاسی‌دار و فین‌های بهینه برای شرایط گرم و مرطوب مناسب هستند. این امر به حفظ ظرفیت واقعی دستگاه در دماهای محیطی بالا کمک کرده و افت عملکرد در فصل‌های گرم را کاهش می‌دهد.

ایمنی و تابلو برق اشنایدر سردخانه ۵۰ تنی موز 

تابلو برق مجهز به قطعات اشنایدر حفاظت مناسب موتور کمپرسور را فراهم می‌آورد و امکان توسعهٔ سیستم (اضافه‌کردن PLC، ثبت‌گر داده یا مانیتورینگ از راه دور) را میسر می‌سازد.

چگونگی مدیریت رسیدگی موز (Ripening control)

کنترل اتیلن — تسلط بر روند رسیدگی

اتیلن محرک اصلی رسیدگی موز است. این سردخانه امکان پیاده‌سازی راهکارهای مدیریت اتیلن را فراهم می‌کند: از تهویهٔ هدفمند و تغییر پارامترهای جریان هوا تا افزودن ماژول‌های حذف اتیلن (ethylene scrubbers) یا تزریق کنترل‌شده اتیلن در فازهای مشخص برای رسیدگی برنامه‌ریزی‌شده. به‌این‌ترتیب می‌توان مشخص کرد چه بخش از محصول تا زمان عرضه در حالت سبز باقی بماند و چه مقدار برای رسیدگی سریع‌تر آماده شود.

پروفایل‌های دمایی اختصاصی برای مراحل مختلف

برای موزها معمولاً محدودهٔ نگهداری متفاوت است:

• موزهای سبز: دمای نگهداری معمولاً بین ۱۲–۱۴ °C، RH بالا.
• موزهای نیمه‌رسیده یا آماده برای عرضه: دمای بین ۱۳–۱۵ °C با کنترل اتیلن.
  سیستم قادر است پروفایل‌های نگهداری مختلف را ذخیره و اجرا کند تا هر محموله مطابق نیاز بازار مدیریت شود.

کنترل رطوبت و حفظ وزن 

اهمیت RH و ابزارهای کنترلی

حفظ رطوبت نسبی در محدودهٔ مناسب (معمولاً ۸۵–۹۵% برای موز بسته به مرحله) از کاهش وزن و چین‌خوردگی پوست جلوگیری می‌کند. اواپراتور مناسب و امکان افزودن سیستم‌های رطوبت‌ساز/مه‌زن اتوماتیک با سنسور RH دقیق، به شما امکان می‌دهد RH را در محدودهٔ هدف نگهداری کنید بدون افزایش خطر رشد کپک یا میکروارگانیسم‌ها.

شیوه‌های عملیاتی برای جلوگیری از تبخیر بیش از حد

• پیش‌سرد (pre-cooling) و خشک‌سازی کنترل‌شده قبل از ورود؛
• استفاده از بسته‌بندی مناسب و پالت‌های تهویه‌دار؛
• کنترل تعداد و مدت بازبودن درب‌ها در زمان بارگیری.

طراحی داخلی، بهداشت و دسترسی سرویس سردخانه ۵۰ تنی موز 

ساندویچ پنل و سهولت نظافت

ساندویچ پنل «نبوغ سرمایش» با روکش صاف و ضخامت ۱۰ سانتی‌متر علاوه بر عایق قوی، سطحی فراهم می‌آورد که نظافت و ضدعفونی را آسان کند — نکته‌ای حیاتی در نگهداری محصولات صادراتی و رعایت استانداردهای بهداشتی.

کف آلومینیومی موج‌دار — دوام و ایمنی

کف موج‌دار آلومینیومی ضخامت ۲ میلی‌متر مقاوم در برابر خوردگی است و برای تردد پالت‌جک و عملیات شست‌وشو مناسب می‌باشد؛ طراحی موج‌دار سطح اصطکاک را بالا برده و از لغزش جلوگیری می‌کند.

دسترسی سرویس و نگهداری

شاسی‌دار بودن یونیت کندانسینگ، نقاط سرویس استاندارد و تعبیهٔ مسیرهای اتصال سرویس، زمان تعمیر و نگهداری را کاهش می‌دهند. لرزه‌گیرهای استاندارد پکلس یا کستل نیز ارتعاشات کمپرسور را به حداقل می‌رسانند و از انتقال ضربه به سازه و محصولات جلوگیری می‌کنند.

بهره‌برداری روزمره — ساده و کاربردی سردخانه ۵۰ تنی موز 

رابط کاربری و آموزش اپراتور

منوی ساده نمایشگر دما و RH، آلارم‌های پایه و راهنمای عملیاتی به اپراتور اجازه می‌دهد بدون نیاز به تخصص فنی عمیق، کنترل روزمره را انجام دهد. تیم ما نصب، راه‌اندازی و آموزش عملی را انجام می‌دهد تا تیم شما از روز اول بهره‌برداری آماده باشد.

الگوی چیدمان و مدیریت موجودی

• استفاده از پالت‌های دارای منافذ؛
• حفظ فاصله استاندارد بین ردیف‌ها و دیواره‌ها؛
• محدود کردن ارتفاع پشته‌ها برای حفظ جریان هوا؛
• اجرای FIFO و علامت‌گذاری محموله‌ها بر اساس تاریخ برداشت و وضعیت رسیدگی.

نگهداری پیشگیرانه و پشتیبانی فنی

برنامه نگهداری پیشنهادی

• روزانه: کنترل نمایشگرها و آلارم‌ها، بررسی وضعیت درب و واشرها.
• هفتگی: بازدید یونیت کندانسینگ، شنیدن صداها و ثبت مقادیر فشار/دما.
• ماهانه: پاک‌سازی فین‌های کندانسور و اواپراتور، بررسی سایت گلس و وضعیت فیلتر درایر.
• هر ۶ ماه: بررسی لرزه‌گیرها، تست کلیدهای فشار KP5/KP15 و بررسی اتصالات الکتریکی.
• سالانه: وکیوم و تست نشتی در صورت لزوم، تعویض فیلتر درایر و کالیبراسیون حسگرها.

خدمات پس از فروش و تامین قطعات

به‌واسطهٔ استفاده از برندهای بین‌المللی، تامین قطعات یدکی، سرویس فنی و پشتیبانی سریع امکان‌پذیر است. توصیه می‌شود قرارداد سرویس دوره‌ای منعقد گردد تا ریسک توقف ناگهانی کاهش یابد و عملکرد بلندمدت تضمین شود.

قابلیت سفارشی‌سازی

گزینه‌های قابل ارائه

• افزودن ماژول حذف اتیلن برای افزایش عمر قفسه‌ای؛
• سیستم کنترل رسیدگی (Ripening room) مجزا یا اجرای پروفایل‌های خودکار در همان اتاق؛
• مانیتورینگ آنلاین (PLC + Cloud)، ثبت لاگ دما/RH و ارسال هشدار پیامکی؛
• ارتقاء تابلو به PLC و ثبت‌گر داده برای تحلیل دقیق‌تر عملکرد؛
• پوشش داخلی استنلس استیل برای شرایط بهداشتی فوق‌العاده یا شست‌وشوی صنعتی.
  هر گزینه همراه با محاسبه مهندسی و پیش‌فاکتور شفاف ارائه می‌شود.

مزیت اقتصادی و بازگشت سرمایه سردخانه ۵۰ تنی موز 

کاهش ضایعات و افزایش درآمد

نگهداری استاندارد موز باعث کاهش درصد ضایعات، حفظ وزن فروشی و افزایش کیفیت ظاهری می‌شود؛ حتی کاهش چند درصدی ضایعات در حجم ۵۰ تنی می‌تواند تأثیر قابل‌توجهی بر سود سالانه داشته باشد.

بهینه‌سازی فضای ذخیره و انعطاف‌پذیری عرضه

استفاده از یک واحد ۱۸۹ مترمکعبی به‌جای سرمایه‌گذاری در انبارهای بزرگ‌تر، هزینه سرمایه‌ای را کاهش می‌دهد و امکان زمان‌بندی عرضه را برای حداکثر قیمت‌گذاری فراهم می‌آورد — عاملی که می‌تواند بازگشت سرمایه را تسریع کند.

پرسش‌های متداول

آیا موز در این سردخانه دچار آسیب سرما نمی‌شود؟

با تنظیم دقیق دما (بسته به مرحله نگهداری بین ۱۲–۱۵ °C) و رعایت روال‌های پیش‌سرد و بارگیری صحیح، خطر Chilling Injury به حداقل می‌رسد. ما برای هر محموله پروفایل دمایی و RH پیشنهادی ارائه می‌کنیم.

آیا نیاز به اپراتور تخصصی دارم؟

بهره‌برداری روزمره ساده است؛ نصب، راه‌اندازی و آموزش عملی توسط تیم ما انجام می‌شود. برای نگهداری پیشرفته یا مانیتورینگ دائم می‌توان قرارداد سرویس منعقد نمود.

آیا امکان صادرات با این سیستم وجود دارد؟

بله — با ثبت لاگ‌های دما/RH، مدیریت اتیلن و اعمال پروتکل‌های بهداشتی لازم، می‌توانید محموله‌هایی مناسب برای بازارهای صادراتی آماده کنید.

جمع‌بندی و تماس برای خرید

این سردخانه بالاصفری ۵۰ تنی موز ترکیبی از طراحی مهندسی‌شده، قطعات برند و قابلیت‌های تخصصی در کنترل دما، رطوبت و اتیلن است که به شما امکان می‌دهد کیفیت موز را در مسیر بازار حفظ کنید، ضایعات را کاهش داده و انعطاف‌پذیری در زمان‌بندی عرضه به‌دست آورید. برای دریافت پیش‌فاکتور دقیق، پیشنهادات سفارشی‌سازی یا هماهنگی بازدید فنی با تیم فروش تماس بگیرید:
021-77751990 — 0910-390-0143