معرفی کلی سردخانه ۲۰ تنی موز

این سردخانه بالاصفری ۲۰ تنی موز به‌صورت تخصصی برای تولیدکنندگان، واردکنندگان، مراکز بسته‌بندی و توزیع‌کنندگان موز طراحی شده است. هدف اصلی فراهم‌سازی محیطی کنترل‌شده برای نگهداری موز در مراحل مختلف (سبز، نیمه‌رسیده، آماده عرضه) با کمترین ضایعات و بیشترین حفظ کیفیت است. ظرفیت نامی این پکیج ۲۰ تن است و با مدیریت مناسب چیدمان و بارگذاری تا ۲۵ تن به‌صورت موقت پشتیبانی می‌شود. حجم داخلی ۸۰ مترمکعب و ابعاد داخلی ۶ × ۵ × ۲٫۷ متر فضای کافی برای عملیات متوسط تا نیمه‌صنعتی فراهم می‌آورد.

چرا این سردخانه برای موز طراحی شده است

درک نیازهای ویژهٔ موز

موز میوه‌ای گرمسیری است که نسبت به سرما (Chilling Injury)، اتیلن و نوسانات رطوبتی حساس است. نگهداری در دمای نامناسب یا کنترل رطوبت ضعیف می‌تواند منجر به تغییر رنگ پوست، لکه‌های سیاه، کاهش وزن و افت کیفیت بافت شود. این سردخانه برای:

• جلوگیری از آسیب سرما با تنظیم دقیق دمای هدف،
• کنترل رطوبت نسبی برای حفظ سفتی و وزن میوه،
• مدیریت اتیلن و رسیدگی (ripening) طراحی شده است تا موز در زمان مناسب و در بهترین کیفیت وارد بازار شود.

ارزش کسب‌وکار

چیدمان صحیح و نگهداری حرفه‌ای موز به معنی کاهش ضایعات، زمان‌بندی عرضه و افزایش قیمت فروش است. با این پکیج می‌توانید درصد محصول قابل‌فروش را افزایش دهید و کنترل بیشتری روی زمان‌بندی عرضه و زنجیرهٔ تأمین داشته باشید.

مشخصات فنی کلی سردخانه ۲۰ تنی موز

اطلاعات محصول و ابعاد سردخانه ۲۰ تنی موز

• نام محصول: سردخانه بالاصفری با ظرفیت نگهداری ۲۰ تن موز
• ظرفیت نگهداری: ۲۰ تن (قابلیت تحمل تا ۲۵ تن موقت)
• حجم سردخانه: ۸۰ مترمکعب
• ابعاد داخل: طول ۶ متر × عرض ۵ متر × ارتفاع ۲٫۷ متر

تجهیزات اصلی سردخانه ۲۰ تنی موز

• کمپرسور: پیستونی نیمه‌هرمتیک بیتزر — 5 اسب
• کندانسور: کندانسور ۷.۵ اسب آسه، مدل ACS-245A
• اواپراتور: اواپراتور 7.5 اسب آسه، مدل ACE150-4.7
• یونیت کندانسینگ: برند آسه با شاسی و تجهیزات کامل خط مایع
• تابلو برق: طراحی برای ۵ اسب با تجهیزات اِشنایدر (فرانسه)
• درب: برند صابکول یا آسه، لولایی ۱۹۰ × ۹۰ سانتی‌متر
• جداره داخلی: ساندویچ پنل نبوغ سرمایش با ضخامت ۱۰ cm
• کف: ورق آلومینیومی موج‌دار ضخامت ۲ mm
• تجهیزات خط مایع: فیلتر درایر، سایت گلس، شیر برقی و شیرهای دستی کستل (ایتالیا)
• شیر انبساط: TXV ترموستاتیکی دانفوس
• مایع‌شکن: GVN (ترکیه)
• لرزه‌گیر کمپرسور: پکلس (آمریکا) یا کستل (ایتالیا)
• تجهیزات کنترلی: ترموستات و کلیدهای کنترل فشار KP5 / KP15 دانفوس
• گیج‌ها: گیج‌های روغنی فشار بالا/پایین ویکا
• ایمنی: حفاظت‌های الکتریکی مطابق استانداردهای بین‌المللی

نیازهای فیزیولوژیک موز و نحوهٔ پاسخ سردخانه

حساسیت به سرما (Chilling Injury) و محدودهٔ دمایی مطلوب

موز در دماهای پایین‌تر از حدود ۱۲–۱۳ °C دچار آسیب سرما (تغییر رنگ پوست، لکه‌های سیاه، کاهش کیفیت بافت) می‌شود. برای موزهای سبز معمولاً محدودهٔ نگهداری بین ۱۲–۱۴ °C و برای موزهای نزدیک به رسیدگی بین ۱۳–۱۵ °C توصیه می‌شود. این سردخانه امکان تعیین و حفظ دقیق این محدوده‌ها را فراهم می‌آورد تا صدمات سرما رخ ندهد و فرآیند رسیدگی طبق برنامه کنترل شود.

کنترل رطوبت نسبی

موز برای حفظ تردی و وزن مطلوب نیازمند RH بالا (85–95%) است. طراحی اواپراتور و امکان افزودن رطوبت‌ساز یا سیستم‌های پاشش مه، امکان حفظ RH مناسب را فراهم می‌کند. با کنترل صحیح RH از خشک شدن پوست و کاهش وزن جلوگیری می‌شود.

مدیریت اتیلن و رسیدگی

اتیلن محرک قدرتمند رسیدگی موز است. این پکیج با گردش هوای مهندسی‌شده و گزینهٔ افزودن ماژول حذف اتیلن (ethylene scrubber) یا سیستم‌های تهویهٔ هدفمند، امکان نگهداری موز در حالت «سبز» یا کنترل‌شدهٔ رسیدگی را می‌دهد. برای آماده‌سازی محمولهٔ رسیدگی‌شده، می‌توان از فضای مجزا یا تنظیمات خاص (افزایش اندک دما و اتیلن کنترل‌شده) استفاده کرد.

مزایای فنی و عملیاتی تجهیزات انتخاب‌شده

کمپرسور بیتزر ۵ اسب — پاسخگویی به پیک بار

کمپرسور ۵ اسب بیتزر به‌خاطر بازده حجمی بالا و توان تحمل استارت‌های مکرر مناسب است؛ هنگام ورود بارهای داغ یا بارگذاری متعدد، این کمپرسور قابلیت بازیابی سریع دما را دارد که برای موز حساس اهمیت حیاتی دارد.

کندانسور ACS-245A و اواپراتور ACE150-4.7 آسه — پایداری عملکرد در محیط واقعی

طراحی بهینه فین‌ها و آرایش لوله‌ها در کندانسور و اواپراتور آسه باعث می‌شود در شرایط محیطی گرم و رطوبتی عملکرد تبرید نزدیک به ظرفیت نامی باقی بماند؛ این واقعیت تضمین می‌کند که در روزهای بحرانی تابستان یا زمان‌های بارگیری، دستگاه از عهدهٔ نیاز برآید.

شیر انبساط TXV دانفوس و کنترل سوپر‌هیت

TXV سوپر‌هیت اواپراتور را در سطح بهینه نگه می‌دارد؛ این کنترل باعث جلوگیری از ورود مایع به کمپرسور، افزایش راندمان اواپراتور و پایداری دمایی در فضای سردخانه می‌شود.

تابلو اشنایدر و ایمنی الکتریکی

تابلو برق مجهز با قطعات اشنایدر حفاظت موتور، تشخیص خطا و امکان افزودن ماژول‌های مانیتورینگ را فراهم می‌کند؛ این موضوع کاهش خرابی‌های ثانویه و سرعت در عیب‌یابی را ممکن می‌سازد.

عملیات روزمره — ساده و قابل اتکا

راه‌اندازی و آموزش اپراتورها

تحویل شامل نصب فنی، تنظیمات نهایی و آموزش عملی اپراتورها است. آموزش‌ها شامل نحوهٔ تنظیم دما و RH براساس وضعیت موز (سبز/نیمه‌رسیده)، خواندن و ثبت پارامترها و اقدامات اولیه در صورت هشدار ارائه می‌شود.

چیدمان و مدیریت موجودی

• استفاده از پالت‌های دارای منافذ و چینش با کانال‌های هوا؛
• رعایت فاصلهٔ استاندارد بین ردیف‌ها و دیواره‌ها برای جریان یکنواخت هوا؛
• اجرای FIFO و علامت‌گذاری محموله‌ها بر اساس تاریخ برداشت و وضعیت رسیدگی؛
• زمان‌بندی بارگیری و پیش‌سرد کردن محموله‌های تازه برای کاهش شوک به سیستم.

نگهداری پیشگیرانه و سرویس سردخانه ۲۰ تنی موز

برنامهٔ پیشنهادی نگهداری

• روزانه: کنترل نمایشگرها و آلارم‌ها، بررسی وضعیت درب و واشرها؛
• هفتگی: بازدید ظاهری یونیت کندانسینگ، بررسی صدا و لرزش؛
• ماهانه: پاک‌سازی فین‌های کندانسور، بررسی سایت گلس و وضعیت فیلتر درایر؛
• هر ۶ ماه: بررسی لرزه‌گیرها، تست کلیدهای فشار KP5/KP15 و بررسی اتصالات الکتریکی؛
• سالانه: وکیوم و تست نشتی، تعویض فیلتر درایر در صورت نیاز و کالیبراسیون تجهیزات کنترلی.

نکات مهم فنی

نگهداری منظم و ثبت لاگ فشار/دما به سرعت عیوب زبانی را نشان می‌دهد و از خرابی‌های بزرگ جلوگیری می‌کند. استفاده از لرزه‌گیر استاندارد و نصب صحیح شاسی یونیت کندانسینگ لرزش را پایین نگه می‌دارد و از آسیب مکانیکی به سازه و محصول جلوگیری می‌کند.

عیب‌یابی سریع — چک‌لیست تکنسین

سرمای ناکافی

• بررسی شارژ مبرد و وضعیت سایت گلس؛
• پاک‌سازی فین‌های کندانسور و اواپراتور؛
• بررسی عملکرد فن‌ها و لرزه‌گیرها؛
• کنترل تنظیم سوپر‌هیت توسط TXV.

آسیب سرما یا لکه‌های سیاه روی پوست

• بازنگری محدودهٔ دما؛ آیا دما کمتر از ۱۲ °C بوده است؟
• بررسی توزیع هوا و امکان وجود جریان محلی سرد (draft) بر سطح میوه.

افزایش رطوبت یا رشد کپک

• بررسی تهویهٔ کافی و RH واقعی؛
• کنترل تمیزی بسته‌بندی و فاصلهٔ بین پالت‌ها؛
• اطمینان از تعویض به‌موقع فیلتر درایر.

قابلیت سفارشی‌سازی و ارتقاء 

گزینه‌های فنی قابل ارائه

• ماژول حذف اتیلن جهت طولانی‌کردن عمر قفسه‌ای یا جلوگیری از رسیدگی ناخواسته؛
• سیستم کنترل رسیدگی (ripening room) مجزا برای کنترل مرحلهٔ رسیدن پیش از ورود به بازار؛
• مانیتورینگ آنلاین و ثبت‌گر داده‌ها (PLC + Cloud) برای دسترسی از راه دور و هشدار پیامکی؛
• ارتقاء کمپرسور یا اضافه‌کردن کمپرسور موازی برای شرایط اقلیمی سخت یا پیک بار بسیار بالا؛
• روکش استنلس استیل در داخل برای استانداردهای بهداشتی ویژه.

هر مورد سفارشی با محاسبه فنی و پیش‌فاکتور ارائه می‌شود.

مزیت اقتصادی و بازگشت سرمایه سردخانه ۲۰ تنی موز

کاهش ضایعات و افزایش سودآوری

نگهداری صحیح موز می‌تواند ضایعات ناشی از رسیدگی ناخواسته، لکه‌های سرما و له‌شدگی را به‌طور چشمگیری کاهش دهد. بهبود هر چند درصدی در درصد ضایعات در محموله‌های فصلی تأثیر قابل‌توجهی بر درآمد ناخالص خواهد داشت.

بهینه‌سازی فضای ذخیره و جریان نقدی

استفاده از یک واحد ۸۰ مترمکعبی به‌جای سرمایه‌گذاری در سولهٔ بزرگ، جریان نقدی شما را بهتر مدیریت می‌کند و هزینه‌های سرمایه‌ای را کاهش می‌دهد. توانایی زمان‌بندی عرضه به بازار نیز موجب کسب قیمت‌های بهتر می‌شود.

پرسش‌های متداول

آیا موز در این سردخانه دچار آسیب سرما نمی‌شود؟

خیر — با تنظیم دقیق دما و اتخاذ محدوده‌های توصیه‌شده (۱۲–۱۵ °C بسته به وضعیت محصول) و اجرای روال‌های صحیح بارگیری و پیش‌سرد، خطر Chilling Injury به حداقل می‌رسد.

آیا نیاز به اپراتور فنی دارم؟

بهره‌برداری روزمره ساده است و ما نصب و آموزش پایه را انجام می‌دهیم. برای نگهداری پیشرفته و مانیتورینگ می‌توان قرارداد سرویس منعقد کرد.

آیا می‌توان سیستم را برای محصول دیگر هم استفاده کرد؟

بله — پکیج قابل تنظیم است و برای انواع میوه‌های گرمسیری یا مرکبات با تغییر تنظیمات دما/RH و در صورت نیاز برخی اجزاء، قابل استفاده خواهد بود.

پیشنهاد خرید و تماس

این سردخانه بالاصفری ۲۰ تنی موز یک راه‌حل مهندسی‌شده، ایمن و قابل‌سرویس برای کسب‌وکارهایی است که به دنبال کاهش ضایعات، حفظ کیفیت و انعطاف‌پذیری در عرضهٔ موز هستند. برای دریافت پیش‌فاکتور دقیق، مشاورهٔ فنی یا بررسی گزینه‌های سفارشی‌سازی با تیم فروش تماس بگیرید:
021-77751990 — 0910-390-0143