معرفی کلی سردخانه ۱۰ تنی صیفی‌جات

هدف و کاربرد سردخانه ۱۰ تنی صیفی‌جات

سردخانه ۱۰ تنی صیفی‌جات یک راه‌حل مهندسی‌شده برای باغداران بزرگ، تعاونی‌های منطقه‌ای، مراکز بسته‌بندی و توزیع و فروشگاه‌های زنجیره‌ای است که نیاز به نگهداری قابل‌اطمینان و کارآمد حجم‌های بالای محصولات تازه دارند. با حجم داخلی حدود ۴۰ مترمکعب (ابعاد داخل: طول ۴ متر × عرض ۴ متر × ارتفاع ۲.۵ متر) طراحی شده تا انواع صیفی‌جات — از جمله گوجه، خیار، فلفل، بادمجان، کاهو و سبزیجات برگی — را در شرایط کنترل شده نگهداری کرده و فرآیند عرضه به بازار را قابل‌پیش‌بینی و منظم سازد. این پکیج برای کسب‌وکارهایی که همزمان به کیفیت محصول و بهره‌وری عملیاتی اهمیت می‌دهند، مناسب است.

چرا این سردخانه مخصوص صیفی‌جات طراحی شده است

نیازهای ویژهٔ صیفی‌جات و راهکار مهندسی

صیفی‌جات پس از برداشت به سرعت در معرض از دست رفتن آب، پژمردگی و افت کیفیت ظاهری قرار می‌گیرند. هدف طراحی این سردخانه کاهش نرخ تنفس، حفظ رطوبت سطحی، جلوگیری از شوک حرارتی و تضمین توزیع یکنواخت دما در سطح تمام پالت‌ها است. برای این منظور:

• عایق‌بندی دقیق و انتخاب تجهیزات مناسب، جلوی نوسان دمایی را می‌گیرد؛
  • آرایش جریان هوا به‌صورت ملایم و یکنواخت طراحی شده تا از خشک شدن یا خراشیدگی سطحی جلوگیری شود؛
  • سطوح داخلی و کف قابل شست‌وشو، ریسک آلودگی را کاهش می‌دهد؛
  • کنترل‌پذیری ساده و گزینه‌های مانیتورینگ، امکان مدیریت نگهداری بر مبنای داده را فراهم می‌آورد.

مشخصات فنی کلیدی سردخانه ۱۰ تنی صیفی‌جات

پارامترها و تجهیزات اصلی سردخانه ۱۰ تنی صیفی‌جات

• نام محصول: سردخانه بالاصفری ۱۰ تنی صیفی‌جات.
  • ظرفیت نگهداری: ۱۰ تن به‌صورت استاندارد.
  • حجم داخلی: ۴۰ مترمکعب.
  • ابعاد داخل: طول ۴ m × عرض ۴ m × ارتفاع ۲.۵ m.
  • کمپرسور: Bitzer — پیستونی نیمه‌هرمتیک، ۳ اسب بخار؛ انتخابی برای پایداری در بارهای متغیر و سرویس‌پذیری.
  • کندانسور: ASE — ۵ اسب، مدل ACS-150B یا معادل؛ طراحی شده برای عملکرد پایدار در شرایط عملیاتی.
  • اواپراتور: ASE — ۵ اسب، مدل ACE230-6.4 یا معادل؛ آرایش فین-تیوب بهینه برای توزیع حرارت یکنواخت.
  • یونیت کندانسینگ: شاسی‌دار از برند آسه با مسیرهای سرویس کامل و رسیور مناسب.
  • تابلو برق: طراحی برای ۳ اسب با تجهیزات Schneider Electric — شامل حفاظت موتوری، کنتاکتورها و فضای ارتقاء به PLC.
  • درب: برند صابکول یا آسه — درب لولایی آب‌بندی شده ابعاد ۱۹۰ × ۹۰ cm.
  • جداره داخلی: ساندویچ‌پنل نبوغ سرمایش — ضخامت ۱۰ cm با روکش مقاوم (دانسیته و روکش مناسب محیط‌های میوه‌ای). Nobogh Sarmaish
  • کف: ورق آلومینیومی موج‌دار ضخامت ۲ mm — مقاوم در برابر تردد و شست‌وشوی مکرر.
  • تجهیزات خط مایع: فیلتر درایر، سایت‌گلس، شیر برقی و شیرهای دستی از Castel.
  • شیر انبساط: شیر انبساط ترموستاتیکی از Danfoss برای کنترل سوپر‌هیت و بهره‌وری اواپراتور.
  • مایع‌شکن: GVN برای جلوگیری از ورود مایع به کمپرسور.
  • لرزه‌گیر کمپرسور: Packless یا معادل اروپایی برای کاهش انتقال ارتعاش.
  • تجهیزات کنترلی: ترموستات و کلیدهای کنترل فشار KP15/KP5 از برند دانفوس.
  • گیج‌ها: گیج‌های روغنی فشار بالا/پایین از نوع دقیق — پیشنهاد: WIKA یا معادل.
  • ایمنی: حفاظت‌های الکتریکی مطابق استانداردهای بین‌المللی، قطع‌کن اضطراری و اتصال زمین کامل.

توجه: برندها به شکل برجسته معرفی شدند تا شفافیت کیفیت قطعات مشخص باشد؛ در ادامه متن نقش فنی هر جزء و نحوه تأثیر آن بر نگهداری صیفی‌جات توضیح داده می‌شود.

فلسفهٔ طراحی اختصاصی برای صیفی‌جات

نیازهای پس از برداشت و اصول طراحی

صیفی‌جات پس از برداشت حساسیت بالایی به افت رطوبت، دما و شوک مکانیکی دارند. فلسفهٔ طراحی این سردخانه بر پایهٔ سه ستون استوار است: ثبات دما، حفاظت از بافت و طراحی عملیاتی ساده. ثبات دما باعث کاهش تنفس و کند شدن فرآیندهای زیستی می‌شود. حفاظت از بافت با کاهش تماس، کنترل جریان هوا و انتخاب بسته‌بندی مناسب انجام می‌گیرد. طراحی عملیاتی ساده شده تا اپراتورهای محلی بتوانند بدون دانش تخصصی، عملکرد مطلوب را حفظ کنند.

چرا عایق و توزیع هوا اهمیت ویژه دارند؟

عایق ضخیم و دقیق باعث می‌شود بار سرمایی خارجی کمتر وارد اتاق شود و کمپرسور در سیکل‌های کمتر و با راندمان بالاتر کار کند. توزیع هوای یکنواخت با جلوگیری از نقاط گرم محلی مانع از تشکیل لکه‌های فساد و خشک‌شدن سطحی می‌گردد.

عملکرد برودتی و پارامترهای کلیدی سردخانه ۱۰ تنی صیفی‌جات

دامنهٔ دمایی پیشنهادی و اهمیت ثبات

برای بسیاری از صیفی‌جات دامنهٔ مطلوب بین ۰ تا ۴ °C است؛ با این حال برخی ارقام به دماهای خاص نیاز دارند و در مشاوره فنی تعیین می‌گردد. کنترل دقیق در این بازه به‌معنای کاهش افت کیفیت و حفظ ظاهر بازارپسند است.

زمان بازیابی دما (Recovery Time) و نقش آن

در عملیات با حجم بالا که باز و بسته شدن درب و بارگیری مکرر رخ می‌دهد، زمان بازیابی دما پارامتری حیاتی است. ترکیب کمپرسور ۳ اسب بیتزر و اواپراتور ۵ اسب ACE230-6.4 طوری انتخاب شده که زمان بازیابی پس از ورود بار یا باز شدن درب کوتاه باشد تا محصول کمتر در ناحیه خطر قرار گیرد.

مدیریت رطوبت نسبی (RH)

برای جلوگیری از کاهش وزن و پژمردگی، RH بالایی معمولاً توصیه می‌شود (بسته به محصول بین ۹۰–۹۸%). RH از طریق طراحی اواپراتور، تنظیم دورهٔ کار فن‌ها و در صورت نیاز ماژول کنترل رطوبت تنظیم می‌گردد.

کنترل سوپر‌هیت و محافظت از مدار

شیر انبساط ترموستاتیکی و کلیدهای فشار KP15/KP5 عملکرد بهینه مدار را تضمین می‌کنند و از ورود مایع به کمپرسور جلوگیری می‌نمایند. گیج‌های ویکا خوانایی دقیق پارامترها را فراهم می‌آورند و تابلو اشنایدر حفاظت الکتریکی لازم را تضمین می‌کند.

طراحی جریان هوا و چیدمان داخلی سردخانه ۱۰ تنی صیفی‌جات

الگوی توزیع هوا و جلوگیری از نقاط گرم

اواپراتور و دیفیوزرها به‌گونه‌ای طراحی شده‌اند که هوا را هم به‌صورت افقی و هم عمودی توزیع کنند. این آرایش باعث می‌شود که تمام محتوای ۴۰ مترمکعب در سطح دمایی یکنواخت قرار گیرد و نقاط گرم یا سرد محلی کاهش یابد.

چیدمان پالت و مسیرهای سرویس

• رعایت فاصلهٔ حداقل ۵–۱۰ cm از دیواره‌ها؛
  • ایجاد راهروهای سرویس حداقل ۰.۸ متر برای تردد پالت‌جک؛
  • محدود کردن ارتفاع پشته‌ها بر اساس نوع بسته‌بندی تا جریان عمودی هوا مختل نشود.
  چیدمان اصولی باعث افزایش حجم مؤثر نگهداری و کاهش ریسک نقاط با کیفیت پایین می‌شود.

پیش‌سرد و زمان‌بندی ورود محموله‌ها

پیش‌سرد نمودن محموله‌ها قبل از ورود، بار لحظه‌ای دستگاه را کاهش می‌دهد و زمان بازیابی را به حداقل می‌رساند. وارد کردن بار به‌صورت مرحله‌ای در پیک‌های کاری توصیه می‌شود.

بهداشت، شست‌وشو و انطباق با استانداردها

سطوح قابل شست‌وشو و پروتکل بهداشتی

ساندویچ‌پنل‌های روکش‌دار و کف آلومینیومی امکان شست‌وشوی کامل، ضدعفونی و خشک‌سازی سریع را فراهم می‌کنند. گوشه‌ها و درزها طوری اجرا می‌شوند که تجمع آب و آلودگی کاهش یابد؛ این امر برای دریافت گواهی‌های بهداشتی و بازرسی‌های صادراتی ضروری است.

کنترل آفات و مدیریت ضایعات

برنامه‌های کنترلی برای جلوگیری از ورود آفات، مدیریت ضایعات و ثبت لاگ نظافت باید به‌صورت منظم اجرا شوند. مدیریت مناسب در کاهش ریسک‌های میکروبی و حفظ ارزش صادراتی نقش حیاتی دارد.

نگهداری پیشگیرانه و پشتیبانی فنی سردخانه ۱۰ تنی صیفی‌جات

برنامهٔ پیشنهادی نگهداری

• روزانه: ثبت دما، بررسی آلارم‌ها و وضعیت درب؛
  • هفتگی: بازدید یونیت کندانسینگ و پاک‌سازی فین‌ها؛
  • ماهانه: بررسی سایت‌گلس، فیلتر درایر و عملکرد شیرهای سرویس؛
  • هر ۶ ماه: تست لرزه‌گیرها، تنظیم و تست کلیدهای فشار؛
  • سالانه: وکیوم مدار در صورت نیاز، تست نشتی و تعویض فیلتر درایر.
  داشتن قرارداد سرویس دوره‌ای با تأمین‌کننده یا نمایندگی رسمی به کاهش زمان توقف و تضمین تأمین قطعات یدکی کمک می‌کند.

عیب‌یابی سریع — چک‌لیست تکنسین

سرمای ناکافی

• بررسی شارژ مبرد و وضعیت سایت‌گلس؛
  • پاک‌سازی و بررسی فین‌های کندانسور؛
  • کنترل عملکرد فن‌ها و الکتروموتورها؛
  • بررسی سوپر‌هیت و تنظیم شیر انبساط.

خشک‌شدن یا پژمردگی محصولات

• اندازه‌گیری و تنظیم RH؛
  • اطمینان از پیش‌سرد بودن محموله‌ها؛
  • کاهش دفعات باز و بسته شدن درب.

لرزش یا صدای غیرعادی

• بررسی لرزه‌گیرها و تراز کمپرسور؛
  • کنترل توازن فن‌ها و کوپلینگ‌ها؛
  • بررسی اتصالات مکانیکی و الکتریکی.

قابلیت سفارشی‌سازی سردخانه ۱۰ تنی صیفی‌جات

گزینه‌های قابل ارائه

• افزودن سیستم مانیتورینگ آنلاین (PLC + Cloud) برای ثبت لاگ دما/RH و ارسال هشدار؛
  • نصب ماژول کنترل رطوبت برای مدیریت دقیق RH در ارقام حساس؛
  • ارتقای تابلو به PLC و HMI برای تعریف پروفایل‌های دمایی اختصاصی؛
  • تغییر پوشش پنل یا ارتقای کف به استنلس‌استیل برای شست‌وشوی صنعتی مکرر؛
  • افزودن کمپرسور موازی برای افزونگی و کاهش ریسک توقف در پیک‌های برودتی.
  هر گزینهٔ سفارشی همراه با محاسبهٔ مهندسی و پیش‌فاکتور شفاف ارائه می‌شود.

تحلیل اقتصادی و بازگشت سرمایه

کاهش ضایعات و افزایش درآمد 

نگهداری استاندارد صیفی‌جات منجر به کاهش ضایعات و افزایش درصد محصول قابل‌فروش می‌شود. در ظرفیت ۱۰ تن، حتی بهبود چند درصدی در نرخ ضایعات می‌تواند درآمد سالانه را به‌طور محسوسی افزایش دهد.

بهینه‌سازی هزینه‌های عملیاتی

عایق‌بندی مناسب و انتخاب اجزای با راندمان موجب کاهش سیکل‌های استارت/استاپ کمپرسور و در نتیجه کاهش مصرف انرژی می‌شوند. هزینه‌های سرویس دوره‌ای و تامین قطعات یدکی با استفاده از قطعات برنددار کمتر و سریع‌تر برطرف می‌گردد که به کاهش هزینه‌های غیرمترقبه کمک می‌کند.

پرسش‌های متداول (FAQ)

۱) بهترین دما برای نگهداری صیفی‌جات چیست؟

برای بیشتر صیفی‌جات دمای بین ۰ تا ۴ °C مناسب است؛ تعیین دقیق براساس نوع، بسته‌بندی و مدت نگهداری صورت می‌پذیرد.

۲) چقدر زمان نصب و راه‌اندازی لازم است؟

با آماده‌سازی محل و تأمین برق معمولاً نصب و راه‌اندازی بین ۷ تا ۱۴ روز کاری انجام می‌شود؛ زمان دقیق پس از بازدید فنی اعلام خواهد شد.

۳) آیا امکان افزودن ثبت‌گر و مانیتورینگ آنلاین وجود دارد؟

بله — سیستم قابل ارتقاء به PLC و اتصال به پلتفرم‌های ابری برای ثبت لاگ و ارسال هشدار است.

جمع‌بندی و دعوت به خرید

سردخانه بالاصفری ۱۰ تنی صیفی‌جات ترکیبی از طراحی مهندسی‌شده، اجزای برند و قابلیت‌های عملیاتی است که برای کسب‌وکارهایی با نیاز نگهداری حجم متوسط تا بالا طراحی شده است. این پکیج با حفظ تازگی محصول، کاهش ضایعات و فراهم‌سازی امکان عرضهٔ منظم به بازار، به کشاورزان، تعاونی‌ها و توزیع‌کنندگان کمک می‌کند عملکرد تجاری خود را بهبود بخشند.

برای دریافت پیش‌فاکتور دقیق، محاسبهٔ بار سرمایی اختصاصی یا هماهنگی بازدید فنی با تیم فروش تماس بگیرید:
09103900143 — 021-77751990